有機JAS認定ダージリン紅茶　マカイバリ紅茶販売 (有機紅茶・有機緑茶・有機烏龍茶・フェアトレード紅茶・アーユルヴェーダ ハーブティー)

ダージリンに冬が訪れる12月中旬から2月下旬、茶木は寒さのために"冬眠"します。そのため、茶摘みは行われず、茶園では土づくりや茶木のメンテナンスを行います。暖かくなる3月初旬から少しずつ小さな新芽が顔を出し、茶園では試験的に茶摘み、製茶が行われます。そして、しっかりと新芽が生育し準備が整った時、初出荷の日が決まり、公式にその年の生産が始まるのです。今年の初摘みDJ-1の茶摘みは3月27日でした。ここ数年、ダージリンは旱魃かんばつに悩まされています。2025年は雨量が少なく、最後に降った雨は2月中旬に一度、1.3cmだけでした。それでも、冬に力を入れた土づくり、特にマルチングや灌漑かんがい設備のお陰で、生き生きとした新芽が芽吹きました。逆境に強いのがマカイバリです。 初摘みDJ-1は茶葉が大きいアンカットタイプです。2024年から始まった大改革のお蔭で、クオリティがぐんぐん上がってきています。雨が降らなくても、マルチングの"布団"で覆われた土には湿気が蓄えられ、人間の心配をよそに、茶木は見事な新芽を芽吹かせています。茶畑が黄緑の絨毯じゅうたんで覆われてます。この景色はまさに圧巻です。茶畑の茶葉は輝いています。限られた区画の中国種原木の一芯二葉のみを丁寧に摘み、発酵時間を抑え、若草色の茶葉の様子を見事に体現しています。テイスティングルームに入ると、すでに部屋全体が甘い香りで包まれています。人々が一丸となってつくられたマカイバリ茶園の初摘みDJ-1、ぜひお試しくださいませ。